Tips & 徒然草はじめに 金剛山の山麓、標高２００ｍの当地で田舎暮しを始めて（２００６年）1５年、今でも日曜・祝日だけの週末farmer。 1LDKの家と井戸が在るだけの庭を少しずつDIY。 草との戦いに敗戦濃厚の為、軸足を完全に当地へ移し芝と共に堅い土の上を進... 2022.01.27Tips & 徒然草
保存・加工米麹作り 米を蒸す ----- 十分な浸水と水切りが大切 仕込み前日計量洗米浸水(一晩） 仕込み当日水切り(3時間程度）火を起こす角せいろに蒸し布を敷き、水切りした米を蒸気が漏れないよう隙間なく平に入れる。角せいろは4段で最下段は空にして残り... 2022.01.23保存・加工
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